domingo, octubre 16, 2005

Cuestión de gustos



En estos días que corren, cada vez es más común el hecho de poner comida envasada en nuestras mesas.

Pues resulta que para poder tener realizar un óptimo envasado de los productos cocinados, podemos utilizar las matemáticas que están estudiando y desarrollando desde el Grupo de Análisis y Simulación de Procesos Agroalimentarios (ASPA) del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV).

Estudiando la temperatura y el tiempo de cocción de los alimentos que deseemos envasar, así como la composición del alimento y la geometría de los envases, pues podemos encontrar un modelo que sea el mejor para la conservación de dichos alimentos, evitando potenciales microorganismos peligrosos, y haciendo más apta para el consumo humano dicha comida.

¡Qué aproveche!

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